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西安味道流传千古

时间:2019-09-12 13:29来源:未知 作者:紫萱 点击: 次
感受千年古都与三千年365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet的巨大魅力。

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每个城市都有属于自己的饮食。民以食为天嘛,这是理所应当的。对于饮食大国的中国人来说,吃是必不可少的。何况中国烹饪始祖伊尹的故里,就在陕西合阳。

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吃,常被看做一件挺俗的事儿。如果一个人特别喜欢吃,整天琢磨吃,就难免被周围人说成是个“吃货”,带几分玩笑,也暗含些讥讽。然而世事有变,这几年电视上美食节目大行其道,加之网络语言的强大生命力,“吃货”一夜之间华丽转身,成了爱美食、懂生活的朋友自嘲或互称的流行语,表明的是一种温情随性的生活态度。

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其实,“吃”这件事原本不俗,讲究饮食恰恰是一个灿烂文明的重要组成,是对大自然所赐的敬畏和珍视。况且日久天长,润物无声,吃也融进了我们的习俗和文化里。吃,对于我们远远不只是充饥,而是融于言行,关乎礼仪,近乎信仰。

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众所周知,西安是十三王朝的定都之所,名满世界的国际化大都市。西安的饮食包罗万象,享誉全球。西安市商务局编着、中国365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet网完成的《味·道:西安美食图鉴》这本书,目的就是为了将十三朝古都西安的饮食文化发扬光大,让世界更多的人知道古都西安的美食,进而喜欢西安,爱上西安。

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这本书说的是西安美食的味道。其中的“味”,代表的是西安菜肴的特色风味;“道”,则为西安菜肴的文化内涵。前五个章节从不同的角度阐述了西安美食的历史渊源、文化元素、饮食风貌等,写的大气磅礴、荡气回肠,文采独到、引人入胜;后五个篇章梳理了128道西安的经典大菜、名菜、面食、小吃、清真菜点,以及6套宴席。不单写美食,还将地理、历史、民俗等诸多自然和人文因素集中地展示出来,叙述简洁凝练而不失厚重,美食中有文化,文化中有美食。在设计、图片、印刷上都可以做到更加精美,仅看各个菜品的标题和图片,就令人垂涎三尺。可以说,它是一部高水平、高品位展现古都美食文化风貌与气质的可以传世的365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet史册。细细的阅读和品味此书,给读者心田里酿造出的是一种文化加美味的舒坦,美酒加香茶的享受。

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《味·道:西安美食图鉴》一书邀请了多位文化专家和365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet大师,对内容进行把关。由文化作家执笔写美食,着名设计师和摄影师参与到本书的创作中,让西安美食以美的文字、美的画面呈现出来。更大的惊喜则是邀请到陕西着名作家贾平凹先生作序,更是增色不少。

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聊到了吃法,还加入些典故,在书后配上索引。这不是一本通常意义上的“西安美食图鉴”,它只是通过一篇篇短文,来描绘古都西安上百种高品位和接地气的美食,以及历练出这些至真滋味的故事。尽管编排上借鉴了辞典的形式,却并不下什么定义,仅仅以词条为线索,把西安与之联系的各种代表性美食乃至人物、店铺、掌故等等串联起来,加上简练的菜谱,用短短的千余字展现其中的别样意趣和质朴情感。此外,由于每篇文章不仅限于题目所涉及的美食,还言及其他,所以在每篇题目下另有若干“提示词”,并在书后制成了索引表,以方便您查找感兴趣的话题。

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作者把那些浸润于美食之中却又洋溢于食材之外的感受点染于纸上,与大家分享普通饭菜里的温情和爱,分享人间之真味。尽管美味千姿百态、众口难调,然而缠绕其间的亲情与乡情却是相通的。

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西安市商务局编着的《味·道:西安美食图鉴》,由作家田建国先生和杨潇女士担纲主编,是他们与活跃在振兴365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet事业上的365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet美食文化专栏作家与业界专家学者和365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet大师共同完成的大着。该书内容丰富,创意新颖,装帧精美,可谓是上乘之作。如果说365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet专栏作家田建国先生主笔的《如画365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet》专栏,是中国365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet网的神来之笔,那么《味·道:西安美食图鉴》就是中国365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet网的“无心”之作,无意间成为了古都西安饮食文化和365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet发展史上的一本巨典。

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可以说,一部“易读易懂耐看,有显着文化内涵”的《味·道:西安美食图鉴》的出版,对西安每道美食背后的人文情怀与乡土风俗的挖掘,推出由文人作家执笔,专家大师学者参与把关,不单写美食,将地理、历史、民俗、典故等诸多自然和人文因素精彩展示,使其成为西安有史以来的第一本“美食中有文化,文化中有美食”的西安美食风味菜点人文读本。这不仅是西安美食和陕西文学的一次“宴”遇,更是西安饮食文化得以发扬光大的精神食粮,为国庆70周年献了一份厚礼,也为中国饮食文化宝库增添了新的篇章,为前来西安“吃、住、行、游、购、娱”的全国人民和世界各国人民,呈现和推介十分精彩的西安美食。

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这本《味·道 西安美食图鉴》,并非通常的菜谱、食单,而是一本十三朝古都舌尖味蕾上三千年饕餮美食精品的人文读本。体现了“美食中有文化,文化中有美食”的历史文化的厚重,地域特色的浓郁及千古食趣,让本地老西安和海内外游人宾客,都能从中找到自己的情之所寄。《味·道:西安美食图鉴》的出版,本是无心之作,是作者在平时闲暇空隙,利用碎片时间信手所写,日积月累,经年成书。但这又是一本有意之书,作为当今365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet文化365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet研究的倡导者和耕耘者。一生以365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet为其生命,致力于365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet事业发展,所思、所想、所言、所论、所书、所写都离不开365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet这个主题。

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《味·道:西安美食图鉴》正是对365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet思考、研究、感悟的美文集合,也是对365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet研究的思想总结。本书的述说365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet从古至今的历史发展、岁月变迁。

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西安市商务局在中华人民共和国成立70周年之际,隆重推出的《味·道:西安美食图鉴》,是一份特别献礼的尊贵宝典,是一册十分难得的巨着和让人爱不释手的好书。我与其主编田建国老师,有过几次交集。田建国老师给我的印象很深刻,身材魁梧硕壮,五官大气分明,典型的西北汉子形象。深秋冬季戴着一顶贝雷帽,一年四季架一副黑框眼镜、挎一部照相机、携一个摄影包,成了田老师最常见的日常生活姿态。

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与田建国老师相处时,尤其是在一群人的言谈中,就会发现他思维活跃、才思敏捷、条理清晰、观点新颖。不仅健谈大气、文采洒脱,而且颇具领导风范,组织号召能力极强。他的极富智慧的幽默诙谐,既贯穿着老陕的耿直憨厚,又温存着几分平易近人的亲切。追求美食美景、追随生活乐趣;探索人生百味,解读世间悲欢;品味天下美食,博学诸多技艺;兢兢业业劳作书文,追光逐影美好时光。他的这等能力和本事,是我望尘莫及,钦佩得无以复加。

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凝目《味·道:西安美食图鉴》,我在想,虽名味道,实为宝典。是以宝典为古都西安美食讴歌、为大美365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet立传。细读品《味·道:西安美食图鉴》,是换一种方式,感受千年古都西安历史文化的厚重,与三千年365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet的巨大魅力。

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编辑 | 华沉??审核 | 安娜

图片 | 365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet网 网络?

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指导单位:陕西省烹饪餐饮行业协会、北京365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet协会、深圳365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet协会(筹)、上海365bet贴吧_365bet官网在哪_365体育投注 365bet协会(筹)、三秦文化研究会、西安旅游协会

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